Ein äußerst interessanter Wein, vor allem wenn man seine Entwicklung anschaut (siehe letzte Degu-Notiz). Öffnet sich jetzt (schon?!?) nach ein paar Minuten. Herrliche Cabernet-Typizität mit einer angenehm stützdenden Säure (die man von Hans Hürlimann und Christa Vogel gewohnt ist) und einer beeindruckenden Länge. Ein Wein für Fans von authentischen Bordeaux, der das Portemonnaie allerdings weit weniger strapaziert als mancher Cru Bourgeois, der gegen den Sentinelle keinen Stich bekäme. 82% Cabernet Sauvignon, der Rest Syrah und Grenache.

Notiz-Autor: Jens Lueck
Degustationsdatum: 11/1/2015
Fazit: 16,5/20