Beginnende Trinkreife, hat aber noch Zeit bis zum Höhepunkt. Konzentrierte aber nicht "feste", schwarze Frucht. Die Tannine sind trotz der Jugend schon rund.
Notiz-Autor: Jens Lueck
Degustationsdatum: 25/12/2014
Fazit: 16,5/20. Wird aber noch zulegen.
Ein äußerst interessanter Wein, vor allem wenn man seine Entwicklung anschaut (siehe letzte Degu-Notiz). Öffnet sich jetzt (schon?!?) nach ein paar Minuten. Herrliche Cabernet-Typizität mit einer angenehm stützdenden Säure (die man von Hans Hürlimann und Christa Vogel gewohnt ist) und einer beeindruckenden Länge. Ein Wein für Fans von authentischen Bordeaux, der das Portemonnaie allerdings weit weniger strapaziert als mancher Cru Bourgeois, der gegen den Sentinelle keinen Stich bekäme. 82% Cabernet Sauvignon, der Rest Syrah und Grenache.
Notiz-Autor: Jens Lueck
Degustationsdatum: 11/1/2015
Fazit: 16,5/20
Ein Traumwein. Tintig, saftig, lang, perfektes Verhältnis zwischen Kraft und Eleganz.
Notiz-Autor: Jens Lueck
Degustationsdatum: 20/12/2014
Fazit: 19/20…das sagt alles!
Tolle Balance zwischen gut integrierten Barriquenoten, saftigen Tanninen und einer seidigen Frucht. Tiefe, Länge, Eleganz.
Notiz-Autor: Jens Lueck
Degustationsdatum: 7/11/2014
Fazit: Große Klasse. 18,5/20
Einen Moment lang habe ich gezweifelt, weil der Wein in den ersten 3 Minuten recht harsch und rauchig war, aber dann ist er förmlich explodiert. Malzig, schwarzbeerig, fermentierte Teeblätter, breit und lang mit saftigen, traumhaft weichen Tanninen.
Notiz-Autor: Jens Lueck
Degustationsdatum: 18.10.2014
Fazit: Ein roter für eine einsame Insel. 19/20
Schöne schwarze Frucht, viel Schmelz durch eine angenehme, gut integrierte Säure, die den Wein ausbalanciert.
Notiz-Autor: Jens Lueck
Degustationsdatum: 15/10/2014
Fazit: Preis-/Genussverhältnis: genial! 16/20
Der Wein hat für mich zwei Seelen. Einerseits ist er konservativ gemacht und trotz seiner 10Jahre wirkt er noch recht fest und jugendlich mit schöner Cabernet-Prägung. Andererseits ist er, was den Holzeinsatz angeht eher modern gemacht, was mich ein bisschen stört, denn die Barriquearomen sind immer noch sehr deutlich.
Notiz-Autor: Jens Lueck
Degustationsdatum: 16/10/2014
Fazit: Derzeit 15,5/20. Ich weiß nicht, wie der Wein sich entwickeln wird.
Noch deutliche Animalik (typisch für den Guillaume), fette Frucht, sehr Terroir-geprägt.
Notiz-Autor: Jens Lueck
Degustationsdatum: 17/10/2014
Fazit: Macht die gleiche Entwicklung wie seine Jahrgangsvorgänger und ist in 3-4 Monaten richtig klasse. 15,5/20 (Potential 16,5/20)
Sehr Chateauneuf-ähnlich. Kraft, Struktur, Länge. Noch vor seinem Höhepunkt.
Notiz-Autor: Jens Lueck
Degustationsdatum: 7/10/2014
Fazit: Eine Klasse für sich. 18/20
Elegant, samtig, ausgewogen.
Notiz-Autor: Jens Lueck
Degustationsdatum: 5/10/2014
Fazit: Der beste Coté Sud aller Zeiten. 17/20